Blog (Recettes & Préparations)
Vous trouverez ici quelques Recettes et Prépartions du Gibier Pas-à-Pas ainsi que les échecs...... Des Vidéos sont à disposition dans le but d'illustrer les Passages techniques de la Description....
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Petite Recette de Truites de Montagne
- Le 10/12/2015
Recette de Truites de Montagne
Apres une bonne pêche à la cuillère dans les montagnes corse, il est encore meilleur de profiter de ces magnifiques truites dans l'assiette.
La Recette est simple:
- Ails en poudre ou frais mais plus fort
- 150 à 300 grammes de beurre (selon les gouts)
- du percil (selon les gouts)
- De la farine à mettre sur les truites
Bien faire chauffer votre poile, puis rajouter le beurre + ails (réduire à feu doux).
Une fois le beurre légèrement roussi, rajouter les truites enfarinées.
2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté, rajouter le percil à la dernière minute de cuisson.
(l'utilisation de beurre déjà percillé est aussi une bonne idée, suivant les gouts de chacun)
Une fois la cuisson terminée, un petit déglacage au vin blanc + de la crème fraiche peut donner une bonne sauce pour les patates...
......................BON APPETIT.....................