Légumes du potager en bocaux

 

Ingrédients en photo:

 

?- 3 oignons

- 6 gousses d'ail

- 13 patates

- 4 poireaux

- Lardons fumés

- 1 bouteille 1L de vin blanc

- Ail en poudre 

- Fond de volaille + une cuillière de miel

- Une pincée de sel

- Crème fraîche entière

- Poivre ou Piments (au choix)

 

1ere Etape:

?

- Faire revenir les oignons coupés fin + les gousses d'ail + ail en poudre  séché , avec une partie du vin blanc + 2 cuillièeres à soupe de fond de volaille (sans gras)??

 

- Une fois les oignons blanchis, rajouter les patates épluchées et découpées en petites lamelles et mettre le reste du vin blanc en recouvrant les patates.??

???

- Laisser mijoter 30 minutes à feu vif avec le couvecle du faitout.

 

- Couper les poireaux et les rajouter avec les Lardons fumés.

 

- Assaisonner suivant le goût de chacun avec le piment ou le poivre, ici du poivre en grain broyé.

 

- rajouter du vin blanc si nécessaire jusqu'en haut du faitout et refermer le couvercle à feu vif pendant 20 minutes

 

 

 

2ème Etape:

???

- Aprés 1 heure de cuisson à petit feu, verifier la cuisson des patates et rajouter la crème fraîche entière.

 

- Vérifier l'assaisonnement, si la préparation est trop acide rajouter du miel ou du sucre, si la préparation n'est pas assez forte en bouche, rajouter du poivre ou du piment.

 

- Faire réduire à feu vif la préparation environ 10 à 20 minutes suivant les goûts.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3ème Etape:

 

- Dès que la préparation est terminée, remplir le bocal jusqu'a 2 cm du couvercle. Plus c'est chaud, mieux c'est, pour permettre la mise sous vide. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

...........BON'APP..........