Poivrons en Salade

La préparation des poivrons en salade n'est pas vraiment compliquée et permet de les sortir en toutes occasions que ce soit pour l'apéro ou pour une salade améliorée.

Cette recette se réalise en trois étapes simples, plus ou moins longues.

1ère Etape:

- Faire cuire les poivrons rouges, jaunes ou verts dans le four à 180°C - 200°C. Le four doit être chaud et les poivrons entiers. La cuisson est terminée lorsque la peau des légumes commence a devenir noire. (cuisson de 20 a 30 minutes suivant le four utilisé)

2ème Etape:

- Les poivrons sortis du Four, il est possible de les laisser refroidir un peu ou de retirer tout de suite la peau des légumes ainsi que leurs pépins.

3ème Etape:

- Préparer les bocaux en les remplissant des poivrons et une fois le bocal raisonnablement rempli, il suffit de rajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre ou le piment séché, l'ail et le persil sec et des herbes de Provence. Mélanger le tout en refermant le bocal et vérifier que le niveau d'huile est suffisant pour recouvrir tous les légumes. Du vinaigre de vin peut être également utilisé, en petite quantité, suivant les goûts.

Remarque:

Il est nécessaire d'utiliser des ingrédients déhydratés ou secs pour une conservation de longue durée. Toutefois, la recette peut être réalisée avec des produits frais comme de l'ail et du percil frais, cependant la consommation de cette préparation devra se faire plus rapidement.

BON APPETIT ...!!!!!