Préparation du Flan aux 3 Légumes et au fromage de chèvre

INGREDIENTS:

4 carottes, 2 courgettes, 2 beaux poivrons, 6 oignons (2 par type de légumes), huile d'olive, 6 oeufs, 2 a 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide par type de légumes ( 3 x 3 = 9), 2 Bûches de fromage de chèvre, sel + poivre, ails + persil et du beurre. Pour les plus gourmants une portion de lardons fumés.

1ère ETAPE (environ 10 min)

Faire revenir les oignons + huile d'olive + ail et persil et sel + poivre.

2ème ETAPE (environ 30 min pour les courgettes et les poivrons et 40 à 50 min pour les carottes)

Couper les légumes en dés ou en lamelle et les rajouter dans 3 casseroles différentes. Les faire revenir avec les oignons séparemment. (vous pouvez faire revenir tous les légumes  ensemble mais en le faisant séparemment cela permettra de faire des étages de légumes avec des couleurs différentes) Rajouter les lardons dans une des casseroles...

3ème ETAPE 

Broyer dans un mixeur les légumes, soit séparemment, soit tous ensemble mais gardez deux petites poignets de légumes en morceau cuit pour les rajouter ensuite dans le flan. Rajouter 2 oeufs + 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche par type de légumes. ( si vous mixez tout ensemble, il suffit de rajouter les 6 oeufs + 6 à 9 cuillères à soupe de crème fraiche). 

Beurrer le plat du flan comme si c'était un gâteau.

4ème ETAPE (Four chaud à 180°C ou à Thermostat 6)

Mettre au fond du plat les légumes en morceau + la préparation broyée. Pour faire les étages de différentes couleurs, la première couche sera cuite pendant 30 minutes puis rajouter les 2 bûches de fromage de chèvre et la recouvrir par la seconde couche de flan de différente couleur. faire cuire pendant 30 minutes encore et finir avec la dernière couche. Le flan devra encore cuire pendant 40 minutes de plus. 

Pour faire un flan sans étages de couleurs différentes, il suffit de rajouter des légumes en morceau au fond du plat, remplir de la préparation mixée au niveau des légumes, et positionner les bûches de fromage de chèvre sur les morceaux de légumes.  Rajouter ensuite le reste de la préparation jusqu'à remplir le plat. Faire cuire pendant 45 à 60 minutes.

Vérifier avec un pic si le flan est cuit.

5ème ETAPE

Faire refroidir le flan pendant 2 heures et le mettre au frigo pendant 24h. Démoulez le flan avant de le servir.

REMARQUE:

Le flan doit être cuit au four au bain-marie.

La solution du flan sans étage de couleurs est beaucoup plus facile que l'autre, plus compliquée à mettre en place mais l'effet visuelle sera moins joli, ce qui n'enlève rien au goût.

........... BON APPETIT !!!!..........