Petite Recette de Truites de Montagne

Recette de Truites de Montagne

Apres une bonne pêche à la cuillère dans les montagnes corse, il est encore meilleur de profiter de ces magnifiques truites dans l'assiette.

La Recette est simple:

- Ails en poudre ou frais mais plus fort

- 150 à 300 grammes de beurre (selon les gouts)

- du percil (selon les gouts)

- De la farine à mettre sur les truites

Bien faire chauffer votre poile, puis rajouter le beurre + ails (réduire à feu doux). 

Une fois le beurre légèrement roussi, rajouter les truites enfarinées.

2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté, rajouter le percil à la dernière minute de cuisson.

(l'utilisation de beurre déjà percillé est aussi une bonne idée, suivant les gouts de chacun)

Une fois la cuisson terminée, un petit déglacage au vin blanc + de la crème fraiche peut donner une bonne sauce pour les patates...

......................BON APPETIT.....................